Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 400 gramos de queso de Comté Jeune , 150 gramos de queso Appenzel, 150 gramos de queso Enmental Savoie, 150 gramos de queso Beaufort, 375 ccs de vino Blanco Seco (vino de Alsacia o Savoie), 500 gramos de pan en trocitos, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 1 cabeza de ajo, 400 gramos de variedad de fiambres, 1 cucharada de maicena,

Frotar la fondue con el ajo. Echar el vino en la fondue y ponerlo al fuego hasta que hierva. Mientras el vino se calienta, cortar en trocitos los quesos y en el momento que en vino empiece a cocer echar los trocitos de queso y no parar de remover, hasta que los quesos no se conviertan en una mezcla homogénea con el vino. En ese momento, se mezcla, en un recipiente a parte, la maicena con un poquillo de vino blanco y se añade a la mezcla obtenida antes en la fondeu y, sin quitarlo del fuego, remover para que la maicena espese la mezcla. Por otra parte, contaremos unos trocillos de pan y prepararemos varios platos con diferentes fiambres (chorizo dulce, picante; salchichón, lomo,...) cortado en láminas y que nos servirá de acompañamiento de los trocillos de pan una vez untados en la fondue. Todo esto lo presentaremos en el soporte de la fondue a fuego lento con un vino blanco fresco.